Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-крем из помидоров и яблок №112

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-крем из помидоров и яблок

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №112

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Помидоры (томаты)17.615
ЯблокиДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта2.52.5
Масло сливочное2.52.5
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Сливки пастеризованные 10,0% жирности1010
Бульон мяснойДиетическое питание*Диетическое питание*
  или ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.88
Жиры, г1.84
Углеводы, г2.6
Калорийность, ккал30

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1300
Диета 2300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Яблоки без семенного гнезда нарезают ломтиками, добавляют зачищенные, нарезанные дольками помидоры и припускают в собственном соку до готовности, затем протирают, смешивают с молочным соусом, разводят горячим молоком, кладут соль (3-5 г) и доводят до кипения.
Готовый суп заправляют прокипяченными сливками.
Соус - молочный.

Вернуться в список блюд: Гарниры к бульонам


№113 Суп из плодов свежих >

Суп-крем из разных овощей №22 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".