Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из зеленого горошка №110

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из зеленого горошка

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №110

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Горошек зеленый. Консервы30.820
ОтварДиетическое питание*Диетическое питание*
Крупа рисовая55
Масло сливочное2.52.5
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яичный желток куриный0.80.8
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной4545
  или Вода4545

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.92
Жиры, г0.92
Углеводы, г6.92
Калорийность, ккал65.6

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1250
Диета 2250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Консервированный зеленый горошек кипятят в собственном отваре, затем протирают. Перебранную рисовую крупу промывают сначала в теплой воде (40-50°C), а затем горячей водой, заливают бульоном или водой и варят до пюреобразного состояния. Подготовленный рис протирают, смешивают с протертым горошком, добавляют молоко, соль (3-5 г), сахар и доводят до кипения.
Готовый суп заправляют льезоном и сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Гарниры к бульонам


№111 Суп-пюре из помидоров >

Суп-пюре из зеленого горошка и моркови №584 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".