Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-пюре из помидоров №111

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из помидоров

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №111

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Помидоры (томаты)38.232.5
Морковь, краснаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта2.52.5
Масло сливочное2.52.5
Крупа рисоваяДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса рассыпчатого рисаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности7.57.5
  или Сливки пастеризованные 10,0% жирности7.57.5
Бульон мяснойДиетическое питание*Диетическое питание*
  или ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.12
Жиры, г3.6
Углеводы, г5.4
Калорийность, ккал59.2

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1250
Диета 2250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь и помидоры нарезают ломтиками и припускают в небольшом количестве воды до готовности, затем протирают. Протертые овощи соединяют с белым соусом, разводят бульоном или водой и проваривают. Готовый суп заправляют сметаной или сливками. Подготовленную рисовую крупу отваривают отдельно.
При отпуске в суп добавляют рассыпчатый рис.

Вернуться в список блюд: Гарниры к бульонам


№112 Суп-крем из помидоров и яблок >

Суп-пюре из птицы (бройлер-цыпленок) №18б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".