Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Котлеты или биточки рисовые, паровые (со сметаной) №47

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты или биточки рисовые, паровые (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №47

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая22.7322.73
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода40.9140.91
Яйцо7.277.27
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса полуфабрикатаДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовых биточков или котлетДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.75
Жиры, г1.82
Углеводы, г9.71
Калорийность, ккал62.81

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1220
Диета 2220
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7220
Диета 10220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Вязкую кашу, сваренную на смеси молока и воды, охлаждают до 60-70°C и протирают, добавляют в нее яйца, взбитые с сахаром и перемешивают. Подготовленную массу порционируют, придавая изделиям овальную форму с заостренным концом (котлеты) или круглую (биточки), и варят на пару 20-25 мин.
Отпускают котлеты или биточки горячими или холодными со сметаной.

Вернуться в список блюд: Вязкие каши


№470 Яблоки по-киевски >

Котлеты или биточки рыбные (окунь морской) №136а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".