Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Пудинг рисовый протертый (варенный на пару) №45

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пудинг рисовый протертый (варенный на пару)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №45

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая2525
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности5050
Масло сливочное55
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо55
  ~ Масса полуфабриката100100
  ~ Масса готового пудинга9090
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.05
Жиры, г4.22
Углеводы, г11.92
Калорийность, ккал94.5

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1200
Диета 2200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подготовленную рисовою крупу варят в подсоленной воде при слабом кипении 12-15 мин, добавляют горячее молоко и варят густую вязкую кашу еще в течение 1 ч, затем охлаждают до 60-70°C и протирают. В полученную массу добавляют сливочное масло, яичные желтки, растертые с сахаром, взбивают в густую пену яичные белки, раскладывают ее в емкость, смазанную маслом (2г от нормы), и варят на пару 35-40 мин.
Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Вязкие каши


№450 Омлет с кашей (рисовая), запеченный >

Пудинг рисовый с консервированными плодами (с персиками) №125а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".