Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Кисель молочный (густой) №74

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кисель молочный (густой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №74

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности94.790
  ~ Масса молока кипячёного9090
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Крахмал картофельный7.57.5
Ванилин0.0030.003

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.6
Жиры, г3
Углеводы, г18.4
Калорийность, ккал110

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1200
Диета 5200
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10200
Диета 15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящем молоке растворяют сахар, вливают предварительно разведенный холодным кипяченым молоком и процеженный крахмал и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении в течение 8-10 мин. К концу варки добавляют ванилин. Кисель можно отпускать с плодовым или ягодным натуральным сиропом, или с повидлом, или джемом, или вареньем (20 г на порцию), или плодово-ягодным соусом (50 г на порцию).

Вернуться в список блюд: Сладкие блюда. кисели


№740 Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) >

Клецки манные №432 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".