Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рыба, запеченная с помидорами (ставрида океаническая) №135д

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, запеченная с помидорами (ставрида океаническая)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №135д

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Ставрида океаническая76.1535
  или Филе ставриды36.5435
Помидоры (томаты)Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное3.083.08
  ~ Масса жареной рыбы28.8528.85
  ~ Масса жареных помидоров41.1541.15
Соус томатный №739-38.46
Сыр мягкийДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное1.921.92
  ~ Масса полуфабриката111.15111.15

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.15
Жиры, г8.46
Углеводы, г5.35
Калорийность, ккал130

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2260

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, солят (0,5-0,8 г), жарят. Свежие помидоры ошпаривают, снимают с них кожицу, разрезают пополам, удаляют семена и жарят. В смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) сковороду подливают соус томатный (на рыбном бульоне), кладут рыбу, на нее жареные помидоры, заливают соусом, посыпают тертым сыром, поливают сливочным маслом и запекают.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№136 Котлеты или биточки рыбные (треска) >

Рыба, запеченная с помидорами (судак) №135 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".