Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рыба жареная (треска) №134а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба жареная (треска)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №134а

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Треска63.5349.02
  ~ Потрошённая обезглавленная--
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареной рыбыДиетическое питание*Диетическое питание*
Картофель отварной (со сливочным маслом) №664-58.82
  или Пюре картофельное №667-58.82
  или Кабачки жареные с помидорами №697-58.82
Масло сливочное1.961.96

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г19.7
Жиры, г6.7
Углеводы, г0
Калорийность, ккал139

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2255

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, обсушивают, солят (0,5-0,8 г) и, не панируя, жарят с обеих сторон, не допуская образования поджаристой корочки. Рыбу доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 5-7 мин.
Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное, овощи в молочном соусе (4-й вариант), кабачки или баклажаны жареные с помидорами.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№134б Рыба жареная (окунь морской) >

Рыба жареная (хек серебристый) №134в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".