Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба жареная (карп) №134г

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба жареная (карп)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №134г

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Карп78.6741.67
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареной рыбыДиетическое питание*Диетическое питание*
Картофель отварной (со сливочным маслом) №664-50
  или Пюре картофельное №667-50
  или Кабачки жареные с помидорами №697-50
Соус красный основной №728-16.67
  или Соус томатный №739-16.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г18.6
Жиры, г12.1
Углеводы, г0
Калорийность, ккал184

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, обсушивают, солят (0,5-0,8 г) и, не панируя, жарят с обеих сторон, не допуская образования поджаристой корочки. Рыбу доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 5-7 мин.
Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное, овощи в молочном соусе (4-й вариант), кабачки или баклажаны жареные с помидорами.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№134д Рыба жареная (треска) >

Рыба жареная (окунь морской) №134б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".