Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба (филе) припущенная (окунь морской) №57в

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба (филе) припущенная (окунь морской)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №57в

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Окунь морской56.5239.57
Петрушка (корень)Диетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса припущенной рыбыДиетическое питание*Диетическое питание*
Картофель в молоке №666-65.22
  или Пюре картофельное №667-65.22
Масло сливочное2.172.17

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г22.13
Жиры, г4
Углеводы, г0
Калорийность, ккал124

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1230
Диета 2230
Диета 5Диетическое питание*
Диета 8230
Диета 9230
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15230

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, кладут в рыбный котел с решеткой в один ряд, подливают горячую воду или бульон, добавляют петрушку (корень), соль и припускают 10-15 мин при закрытой крышке. При отпуске рыбу гарнируют, поливают сливочным маслом.
Гарниры - картофель в молоке, пюре картофельное.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№57г Рыба (филе) припущенная (ледяная рыба) >

Рыба (филе) припущенная (сом) №57 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".