Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Треска запеченная в молочном соусе с яйцом №618

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Треска запеченная в молочном соусе с яйцом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №618

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Треска115.1784.14
  ~ Масса припущенной рыбы68.9768.97
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта3.453.45
Соль поваренная пищевая0.340.34
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса соусаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.453.45
  ~ Масса полуфабриката111.03111.03
  ~ Масса запеченной рыбы100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.7
Жиры, г4.94
Углеводы, г4.04
Калорийность, ккал122.76

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5145
Диета 9145
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, промывают, нарезают на порционные куски, припускают в подсоленной воде в течение 5-10 мин, затем выкладывают на противень, заливают соусом и запекают в духовом шкафу до готовности.
Приготовление молочного соуса с яйцом. Подсушенную муку растирают на сковороде с маслом, разводят кипяченым молоком, варят 7-10 мин при слабом кипении, добавляют соль, вареное вкрутую яйцо, мелко нарезают и смешивают с соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№618а Треска запеченная в молочном соусе с яйцом >

Тыква жареная №696 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".