Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Макаронник №199

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Макаронник

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №199

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макароны из муки в/с28.528.5
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода57.557.5
Яйцо88
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное55
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари22
  ~ Масса полуфабриката115115
  ~ Масса готового макаронника9595
Масло сливочное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.9
Жиры, г8.65
Углеводы, г25.7
Калорийность, ккал204

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2200
Диета 5200
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10200
Диета 15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Макароны варят в смеси молока и воды, не откидывая. В охлажденные до 60-70°C макароны добавляют сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром, и перемешивают. Массу выкладывают в смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) и посыпанную сухарями емкость, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают 20-25 мин.
При отпуске макаронник поливают сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из макаронных изделий


№1а Масло килечное (порциями) >

Макаронные изделия отварные №661 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".