Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Печень тушеная в сметанном соусе №642

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Печень тушеная в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №642

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Печень говяжья115.6595.65
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареной печениДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус сметанный (1-й вариант) №186-60.87
Соль поваренная пищевая0.870.87
  ~ Масса тушеной печени100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г18.07
Жиры, г15.77
Углеводы, г3.5
Калорийность, ккал236.52

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2115
Диета 15115

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Печень очищают от пленок и желчных протоков, промывают, нарезают тонкими ломтиками, обжаривают в масле, затем заливают сметанным соусом, тушат до готовности (10-15 мин).

Вернуться в список блюд: Блюда из субпродуктов


№643 Почки тушеные в сметанном соусе >

Плов из отварной говядины №278 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".