Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Вымя отварное в соусе №645

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Вымя отварное в соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №645

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вымя говяжье113.33113.33
  ~ Масса вареного вымени62.562.5
Морковь, краснаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый3.332.5
Петрушка (корень)3.332.5
Соус белый №738-Диетическое питание*
Соль поваренная пищевая0.420.42
  ~ Масса тушеного блюда100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г14.38
Жиры, г15.58
Углеводы, г2.82
Калорийность, ккал210

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2120
Диета 9120
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Куски вымени (массой 1,5-2 кг) вымачивают в холодной воде в течение 3-5 ч, промывают, заливают горячей водой, добавляют соль, коренья, варят до готовности. Отварное вымя нарезают брусочками или ломтиками, заливают белым соусом и кипятят 10-15 мин.

Вернуться в список блюд: Блюда из субпродуктов


№646 Котлеты из кролика паровые >

Гарнир из овощей (1-й вариант) №717 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".