НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Овощи в молочном соусе (4-й вариант) (капуста белокочанная) №676д

Диетическое блюдо: Овощи в молочном соусе (4-й вариант) (капуста белокочанная)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №676д

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Капуста белокочанная	107	85.6
~ Масса припущенных овощей	77	77
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740	-	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	2.3
Жиры, г	1.9
Углеводы, г	6.4
Калорийность, ккал	53

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5	150
Диета 7	150
Диета 8	Диетическое питание*
Диета 9	150
Диета 10	150
Диета 15	Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Овощи нарезают кубиками или дольками, цветную капусту разбирают на соцветия. Припущенные по отдельности овощи, прогретый консервированный зеленый горошек или отваренный быстрозамороженный горошек соединяют с молочным соусом, добавляют соль и проваривают 1-2 мин. При отсутствии того или другого вида овощей можно приготовить гарнир из других овощей, указанных в рецептуре, соответственно изменив их вложение.

Вернуться в список блюд: Гарниры из картофеля и овощей

№677 Пюре из моркови (1-й вариант) >

Овощи в молочном соусе (4-й вариант) (морковь) №676 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".