НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Кабачки, тушенные в сметане №693б

Диетическое блюдо: Кабачки, тушенные в сметане

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №693б

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Кабачок	162.7	109
Сметана 20,0% жирности	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Масло сливочное	3.5	3.5
Ксилит пищевой	1	1
или Сорбит пищевой	1	1
Пшеничная мука, высшего сорта	Диетическое питание*	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1
Жиры, г	5.2
Углеводы, г	7.3
Калорийность, ккал	80

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 8	150
Диета 9	150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки или тыкву очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают брусочками или кубиками, кладут в посуду и вливают немного воды, затем добавляют часть сметаны, сливочное масло, сахар, соль и тушат в течение 15-20 мин. За 5 мин до окончания тушения заправляют подсушенной без изменения цвета мукой, растертой со сливочным маслом и разведенной оставшейся сметаной.

Вернуться в список блюд: Гарниры из картофеля и овощей

№693в Тыква, тушенная в сметане >

Кабачки, фаршированные мясом и рисом (говядина) №342 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".