Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Картофель жареный (из сырого) №669

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель жареный (из сырого)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №669

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель193.2144.9
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Масло топленоеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.8
Жиры, г10.5
Углеводы, г25
Калорийность, ккал209

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2150
Диета 7150
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сырой картофель, нарезанный брусочками, ломтиками, дольками, кубиками, промывают в холодной воде, обсушивают и жарят слоем не более 50 мм на разогретом масле в течение 15-20 мин, периодически, помешивая. Картофель солят в конце жарки.
Если картофель полностью не прожарился, его следует поставить на несколько минут в жарочный шкаф. При жарке в электросковородке картофель доводят до готовности при закрытой крышке.

Вернуться в список блюд: Гарниры из картофеля и овощей


№67 Пюре из говядины >

Картофель запеченный в молочном соусе №596а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".