НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.

сделать
заказ

версия
для печати

Тыква, тушенная в сметане №693а

Диетическое блюдо: Тыква, тушенная в сметане

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №693а

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Тыква	146.4	102.5
Сметана 20,0% жирности	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Масло сливочное	3.5	3.5
Сахарный песок	1	1
Пшеничная мука, высшего сорта	Диетическое питание*	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.4
Жиры, г	4.8
Углеводы, г	8.1
Калорийность, ккал	82

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1	150
Диета 2	150
Диета 5	Диетическое питание*
Диета 7	150
Диета 10	150
Диета 15	Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки или тыкву очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают брусочками или кубиками, кладут в посуду и вливают немного воды, затем добавляют часть сметаны, сливочное масло, сахар, соль и тушат в течение 15-20 мин. За 5 мин до окончания тушения заправляют подсушенной без изменения цвета мукой, растертой со сливочным маслом и разведенной оставшейся сметаной.

Вернуться в список блюд: Гарниры из картофеля и овощей

№693б Кабачки, тушенные в сметане >

Тыква, тушенная с курагой №436 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".