Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба, запеченная с картофелем по-русски (судак) №519б

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, запеченная с картофелем по-русски (судак)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №519б

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Судак59.3330.33
  или Филе судака3330.33
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварного очищенного картофеляДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус белый №738-33.33
Сыр мягкий1.431.33
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовой рыбыДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г11.93
Жиры, г4.73
Углеводы, г13.17
Калорийность, ккал144

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски сырой рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, посыпают солью 0,5-0,8 г, кладут в смазанную маслом (2 г от нормы) сковороду, сверху кладут ломтики отварного картофеля, заливают белым (на рыбном бульоне) соусом, посыпают тертым сыром, поливают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы и морепродуктов


№519в Рыба, запеченная с картофелем по-русски (хек тихоокеанский) >

Рыба, запеченная с картофелем по-русски (треска) №519а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".