Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба, запеченная в сметанном соусе (судак) №455а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, запеченная в сметанном соусе (судак)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №455а

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Судак6432.67
  или Филе судака35.6732.67
Каша вязкая («Геркулес») №655-Диетическое питание*
  или Пюре картофельное №667-Диетическое питание*
  или Капуста белокочанная свежая тушеная №685б-Диетическое питание*
  или Тыква жареная №696-Диетическое питание*
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-33.33
  или Соус грибной №757-33.33
Масло сливочное1.671.67
  ~ Масса полуфабриката111111
  ~ Масса рыбы припущенной26.6726.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.77
Жиры, г8.77
Углеводы, г9.4
Калорийность, ккал148.33

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 10300
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски сырой рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей припускают. В смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) сковороду кладут гарнир, а сверху - припущенную рыбу, заливают сметанным или грибным соусом, сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу 20-25 мин.
Гарниры - каши вязкие, пюре картофельное, пюре из кабачков, пюре из тыквы, капуста тушеная, кабачки жареные.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы и морепродуктов


№455б Рыба, запеченная в сметанном соусе (щука) >

Рыба, запеченная в сметанном соусе (треска) №455 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".