Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Соус молочный (сладкий) №742

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус молочный (сладкий)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №742

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности7575
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта44
Масло сливочное44
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Ванилин0.0050.005

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.5
Жиры, г5.7
Углеводы, г16.2
Калорийность, ккал125

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 115
Диета 215
Диета 5Диетическое питание*
Диета 715
Диета 1015
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Горячим молоком разводят подсушенную без изменения цвета и растертую со сливочным маслом муку и варят при слабом кипении 7-10 мин. Затем кладут сахар, соль, процеживают и доводят до кипения.
В соус молочный жидкий, добавляют сахар, ванилин, предварительно растворенный в горячей кипяченой воде (в соотношении 1:20).
Подают соус к пудингам, запеканкам, крупяным и овощным блюдам.

Вернуться в список блюд: Соусы молочные


№743 Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) >

Соус молочный густой (для фарширования) (на бульоне) №744 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".