Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Соус молочный с яйцом №747

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус молочный с яйцом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №747

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности8585
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное55
Яйцо1010
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.2
Жиры, г12.1
Углеводы, г7.5
Калорийность, ккал157

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 115
Диета 215
Диета 7Диетическое питание*
Диета 815
Диета 915
Диета 10Диетическое питание*
Диета 1515

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Горячим молоко разводят подсушенную без изменения цвета и растертую со сливочным маслом муку и варят при слабом кипении 7-10 мин, кладут соль, затем соус процеживают, добавляют сваренные вкрутую мелкорубленые яйцо, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
Подают соус к отварным блюдам из телятины, птицы и рыбы.

Вернуться в список блюд: Соусы молочные


№748 Соус молочный на картофельном крахмале >

Соус польский (1-й вариант) №758а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".