Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Соус сметанный со шпинатом №755

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус сметанный со шпинатом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №755

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана 20,0% жирности8080
Яичный желток куриныйДиетическое питание*Диетическое питание*
Шпинат2720
  ~ Масса отварного шпината1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.4
Жиры, г20.7
Углеводы, г3
Калорийность, ккал221

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1515

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сметану доводят до кипения, охлаждают до 60°С, добавляют сырые яичные желтки, тщательно размешивают и варят на водяной бане при температуре 75-80°С, непрерывно помешивая, до загустения. В конце варки добавляют соль, процеживают и доводят до кипения.
Перебранный шпинат отваривают, протирают, доводят до кипения и соединяют со сметанным соусом. Подают соус к блюдам из мяса, рыбы, овощей.

Вернуться в список блюд: Соусы сметанные


№756 Соус сметанный с яблоками >

Соус сухарный №763 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".