Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Фарш капустный №799

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Фарш капустный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №799

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная125100
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное44
  ~ Масса готовой капусты7979
Яичный белок куриный1818
ПетрушкаДиетическое питание*Диетическое питание*
  или УкропДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.86
Жиры, г4.13
Углеводы, г6.22
Калорийность, ккал81.4

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 51000
Диета 71000
Диета 10Диетическое питание*
Диета 151000

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Нарезанную соломкой капусту тушат с молоком и сливочным маслом при периодическом помешивании до готовности. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую капусту охлаждают, добавляя соль, рубленые белки сваренных вкрутую яиц и мелко нарезанную зелень петрушки.
Если ранняя капуста горчит, ее предварительно бланшируют в течение 3-5 мин, обсушивают, затем тушат.

Вернуться в список блюд: Фарши


№79а Чай охлажденный с ягодным соком (виноградным) >

Фарш картофельный с луком и яйцом №794 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".