Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суфле из овощей №34

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле из овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №34

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 9, Диета 10.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная32.6126.09
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.172.17
Капуста цветная56.0929.13
Горошек зеленыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок2.172.17
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готового суфлеДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.172.17

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4
Жиры, г6.74
Углеводы, г10.91
Калорийность, ккал115.22

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1230
Диета 2230
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7230
Диета 9230
Диета 10Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь припускают в молоке с добавлением сливочного масла. Цветную капусту и горошек варят, отвар сливают. Готовые овощи протирают, добавляют соль 1 г, взбитые белки и осторожно перемешивают. Полученную массу выкладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), и варят на пару 30-35 мин.
Отпускают суфле со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№340 Гуляш из говядины >

Суфле из телятины №214а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".