Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суфле из зеленого горошка №434

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле из зеленого горошка

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №434

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Горошек зеленый79.5173.17
  или Горошек зеленый. Консервы112.6873.17
  ~ Масса отварного горошка73.1773.17
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо9.769.76
  ~ Масса готового суфле97.5697.56
Масло сливочное2.442.44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.59
Жиры, г8.44
Углеводы, г4.24
Калорийность, ккал102.93

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1205
Диета 2205
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7205
Диета 10205

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Зеленый горошек свежий варят, консервированный - прогревают, затем протирают, соединяют с густым молочным соусом, размягченным сливочным маслом, яичными желтками, взбитыми белками и осторожно перемешивают. Полученную массу выкладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), и варят на пару 30-35 мин.
Отпускают суфле со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№435 Овощи, припущенные в молочном соусе >

Суфле из кабачков №36 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".