Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рагу из овощей №322

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рагу из овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №322

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 7, Диета 8, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель41.9631.37
Морковь, краснаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Брюква2015.69
Масло сливочное3.923.92
Капуста белокочаннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Горошек зеленый. Консервы5.883.92
Соус томатный (на бульоне) №735-Диетическое питание*
  или Соус сметанный (1-й вариант) №186-Диетическое питание*
  ~ Масса рагуДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное1.961.96

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.12
Жиры, г9.25
Углеводы, г10.43
Калорийность, ккал134.12

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7255
Диета 8255
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15255

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенные и нарезанные дольками или кубиками картофель, морковь и брюкву припускают в небольшом количестве воды со сливочным маслом до полуготовности. Белокочанную капусту нарезают шашками и припускают. Затем картофель и овощи соединяю с томатным или сметанным соусом и тушат 10-15 мин. После этого добавляют припущенную белокочанную капусту и продолжают тушить 15-20 мин. За 5-10 мин до готовности кладут консервированный зеленый горошек, соль (0,5 г).
При отпуске рагу поливают сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№323 Котлеты овощные с творогом (с маслом) >

Рагу из овощей с грибами №506 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".