Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Пюре из моркови №31

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пюре из моркови

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №31

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная82.9366.34
  ~ Масса готовых овощей-60.98
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-36.59
  ~ Масса готового пюре97.5697.56
Масло сливочное2.442.44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.39
Жиры, г7.71
Углеводы, г9.22
Калорийность, ккал115.12

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1205
Диета 2205
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7205
Диета 8205
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10205
Диета 15205

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную морковь нарезают дольками и припускают с добавлением сливочного масла (1/2 нормы). Свеклу варят, очищают от кожицы. Морковь или свеклу протирают, добавляют сливочное масло, молочный соус для запекания, соль 1г, и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90°C.
Отпускают со сливочным маслом.
Горячим молоком разводят подсушенную без изменения цвета и растертую со сливочным маслом муку и варят при слабом кипении 7-10 мин. Затем кладут сахар, соль, процеживают и доводят до кипения.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№310 Мясо заливное (говядина, желе на воде) >

Пюре из моркови (1-й вариант) №677б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".