Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Пюре из зеленого горошка №433

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пюре из зеленого горошка

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №433

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Горошек зеленый. Консервы104.5267.74
  или Горошек зеленый быстрозамороженный73.5573.55
  или Горох овощной (лопатка) свежий85.1676.77
  ~ Масса отварного горошка67.7467.74
Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) №743-Диетическое питание*
  ~ Масса готового пюреДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.233.23

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.29
Жиры, г6
Углеводы, г7.74
Калорийность, ккал98.06

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1155
Диета 2155
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7155
Диета 8155
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10155
Диета 15155

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Быстрозамороженный горошек кладут в кипящую подсоленную воду, быстро доводят до кипения и варят 3-5 мин. Горох овощной (лопатка) свежий очищают от боковых жилок и варят так же, как зеленый горошек быстрозамороженный. Отвар сливают. Затем горошек протирают, добавляют молочный соус для запекания и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90°C.
Отпускают со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№434 Суфле из зеленого горошка >

Пюре из зеленого горошка (консервированного) №660а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".