Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Овощи, припущенные в молочном соусе №435

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Овощи, припущенные в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №435

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная31.525
РепаДиетическое питание*Диетическое питание*
Тыква25.518
  или Кабачок28.519
Горошек зеленый. Консервы15.510
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса припущенных овощейДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок11
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.35
Жиры, г7.05
Углеводы, г9
Калорийность, ккал108

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5200
Диета 7200
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9200
Диета 10200
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовленные овощи нарезают кубиками или дольками. Припущенные со сливочным маслом раздельно по видам овощи соединяют с прогретым консервированным зеленым горошком, добавляют сахар, соль 0,5 г, молочный соус и проваривают 1-2 мин.
При отсутствии того или иного вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из остальных овощей, соответственно изменяя их норму вложения.
Можно подать гренки 25-50 г на порцию, увеличивая соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№436 Тыква, тушенная с курагой >

Окрошка мясная №177 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".