Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Овощи, припущенные в молочном соусе №375а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Овощи, припущенные в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №375а

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная108.486.8
  или Репа115.686.8
  или Брюква111.286.8
  или Тыква137.696.4
  или Кабачок152.8102.4
  или Капуста белокочанная111.288.8
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса припущенных овощейДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-20

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.35
Жиры, г7.05
Углеводы, г9
Калорийность, ккал108

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5250
Диета 7250
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9250
Диета 10250
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Капусту нарезают крупными шашками, остальные овощи дольками или кубиками, затем кладут в посуду слоем не более 50 мм и припускают в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла; кабачки припускают без воды.
При приготовлении овощей с соусом припущенные овощи заправляют молочным, соусом, добавляют соль 1 г и прогревают.
Отпускают со сливочным маслом или соусом молочным.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№376 Морковь с зеленым горошком в молочном соусе >

Окрошка мясная №177 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".