Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Кольраби, тушенная в молочном соусе №251

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кольраби, тушенная в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №251

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста кольраби145.5394.47
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок2.132.13
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-21.28
  или Соус сметанный (1-й вариант) №186-21.28
  ~ Масса готовой капусты97.8797.87
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.36
Жиры, г3.32
Углеводы, г11.57
Калорийность, ккал88.09

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5235
Диета 7235
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9235
Диета 10235
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную кольраби промывают, нарезают брусочками или ломтиками и тушат в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла до готовности. В готовую кольраби добавляют сахар, соль 0,5 г, молочный или сметанный соус и доводят до кипения.
Отпускают со сливочным маслом, можно посыпать зеленью петрушки или укропа, увеличивая соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№252 Рагу из овощей с плодами >

Кольраби, тушенная с грибами №505 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".