Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Кабачки, запеченные под соусом №511

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кабачки, запеченные под соусом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №511

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачок12499.33
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло топленое6.676.67
  или Масло подсолнечное6.676.67
  ~ Масса жареных кабачков66.6766.67
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-46.67
  или Соус сметанный (1-й вариант) №750-46.67
Сыр мягкийДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса полуфабрикатаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.4
Жиры, г11.27
Углеводы, г11.47
Калорийность, ккал160.67

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2150
Диета 8150
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10150
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружочками толщиной 15-20 мм, посыпают солью 1 г, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон 5-7 мин. Затем кладут в смазанную маслом (2 г от нормы) емкость, заливают горячим молочным или сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.
При отпуске кабачки можно посыпать зеленью петрушки или укропа, увеличив соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№512 Помидоры, фаршированные грибами и рисом >

Кабачки, тушенные в сметане №693 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".