Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка из тыквы (с соусом) №328а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка из тыквы (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №328а

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тыква72.450.8
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное44
Крупа пшено шлифованное1616
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности22
  ~ Масса полуфабриката9494
  ~ Масса готовой запеканки8080
Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-Диетическое питание*
  или Соус сметанный (1-й вариант) №186-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.72
Жиры, г7.28
Углеводы, г17.52
Калорийность, ккал155.2

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2250
Диета 5250
Диета 7Диетическое питание*
Диета 8250
Диета 9250
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную от кожицы и семян тыкву измельчают. В кипящее молоко кладут соль (0,5 г), часть масла, подготовленную тыкву. Затем всыпают промытое в горячей воде пшено и проваривают до загустения. Остывшую до температуры 40-50°C массу соединяют с яйцами, выкладывают в смазанную (2 г от нормы) емкость, поверхность смазывают сметаной, наносят узор и запекают.
Отпускают со сметаной или молочным, или сметанным соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№329 Баклажаны, фаршированные овощами и рисом >

Запеканка из тыквы (со сметаной) №328 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".