Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Баклажаны, тушенные в соусе №117

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Баклажаны, тушенные в соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №117

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Баклажаны107.591.5
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус сметанный (1-й вариант) №186-25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.6
Жиры, г5.6
Углеводы, г5.95
Калорийность, ккал81

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2200
Диета 5200
Диета 7Диетическое питание*
Диета 8200
Диета 9200
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10-15 мин для удаления горечи, затем промывают, обсушивают и припускают с маслом, добавляя небольшое количество воды или овощного отвара. В припущенные баклажаны добавляют сметанный соус и, помешивая, тушат 5-7 мин.
При отпуске баклажаны можно посыпать зеленью петрушки или укропа, увеличивая соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№118 Котлеты картофельные (с маслом) >

Баклажаны, фаршированные мясом и рисом (говядина) №342а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".