Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Капуста жареная (брюссельская) №120

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Капуста жареная (брюссельская)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №120

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста брюссельская220142.86
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареной капустыДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.26
Жиры, г4.8
Углеводы, г10.51
Калорийность, ккал114.29

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2175
Диета 7175
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9175
Диета 10175
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Капусту брюссельскую разбирают на кочанчики, варят в кипящей подсоленной воде 5-10 мин., отвар сливают, капусту слегка обсушивают, обжаривают на сливочном масле и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 3-5 мин.
При отпуске капусту можно посылать зеленью, увеличивая соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№121 Оладьи из тыквы >

Капуста квашеная тушеная №685в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".