Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Капуста отварная с маслом (белокочанная) №319

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Капуста отварная с маслом (белокочанная)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №319

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная126.05100.93
  ~ Масса отварной капусты93.0293.02
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.86
Жиры, г5.86
Углеводы, г4.79
Калорийность, ккал79.07

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5215
Диета 7215
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9215
Диета 10215
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Белокочанную или савойскую капусту после удаления верхних загрязненных листьев моют, затем делят на две или четыре части, удаляют кочерыгу и нарезают соломкой или шашками.
У цветной капусты отрезают кочерыгу на 10 мм ниже разветвления кочана вместе с зелеными листьями, моют и нарезают; у брюссельской - кочанчики срезают со стебля, зачищают от испорченных листьев и промывают. Затем подготовленную капусту закладывают в кипящую подсоленную воду и варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности, после чего отвар сливают.
Отпускают со сливочным маслом. Расход соли на блюдо - 0,5 г.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№319а Капуста отварная с маслом (цветная) >

Капуста отварная с маслом (брюссельская обрезная) №319б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".