Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Капуста цветная в белковом омлете №384

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Капуста цветная в белковом омлете

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №384

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста цветная125.2265.22
  ~ Масса отварной капусты58.758.7
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности23.9123.91
Сыр мягкий2.352.17
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса полуфабрикатаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.52
Жиры, г5.13
Углеводы, г4.22
Калорийность, ккал84.78

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2230
Диета 5230
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9230
Диета 10230
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подготовленную капусту закладывают в кипящую подсоленную воду и варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности, после чего отвар сливают.
Капусту отваренную укладывают в смазанный маслом (2 г от нормы) емкость, заливают белками, смешанными с молоком, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают 20-25 мин.
При отпуске можно посыпать зеленью петрушки или укропа.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№385 Тыква, запеченная с яйцом >

Капуста цветная или белокочанная, или савойская, запеченная под соусом №327 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".