Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Картофель в молоке №30

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель в молоке

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №30

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель9672
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса молока кипячёного-Диетическое питание*
Масло сливочное22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.92
Жиры, г0.89
Углеводы, г5.25
Калорийность, ккал32.84

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1250
Диета 2250
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7250
Диета 10250
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сырой очищенный картофель нарезают крупными кубиками, погружают небольшими партиями в посуду с кипящей водой, доводят до кипения и варят 10 мин. затем воду сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, добавляют соль 1 г и варят до готовности. После этого кладут часть сливочного масла (1/2 нормы) и доводят до кипения.
Отпускают со сливочным маслом, можно посыпать зеленью, увеличивая соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№300 Соки овощные, плодовые и ягодные, вырабатываемые промышленностью, натуральные >

Картофель жареный (из отварного) №668 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".