Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Котлеты картофельные (с маслом) №118

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты картофельные (с маслом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №118

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель131.999.05
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.382.38
Пшеничная мука, высшего сорта3.813.81
  ~ Для панировки3.813.81
  ~ Масса полуфабриката107.14107.14
Масло растительноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовых котлет-Диетическое питание*
Масло сливочное4.764.76

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.93
Жиры, г8.57
Углеводы, г18.92
Калорийность, ккал164.71

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2210

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очищают, варят в подсоленной воде, подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до температуры 40-50°C, добавляют яйца, сливочное масло, муку. Массу перемешивают, из нее формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в муке. Подготовленные котлеты обжаривают с обеих сторон.
Отпускают со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№118а Котлеты картофельные (со сметаной) >

Котлеты картофельные (с соусом) №118б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".