Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Котлеты картофельные (со сметаной) №118а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты картофельные (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №118а

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель125.9194.55
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.272.27
Пшеничная мука, высшего сорта3.643.64
  ~ Для панировки3.643.64
  ~ Масса полуфабриката-102.27
Масло растительноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовых котлет-Диетическое питание*
Сметана9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.41
Жиры, г9.14
Углеводы, г21.68
Калорийность, ккал184.55

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2220
Диета 7220
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очищают, варят в подсоленной воде, подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до температуры 40-50°C, добавляют яйца, сливочное масло, муку. Массу перемешивают, из нее формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в муке. Подготовленные котлеты обжаривают с обеих сторон.
Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№118б Котлеты картофельные (с соусом) >

Котлеты картофельные с творогом (с маслом) №253 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".