Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Котлеты картофельные с творогом (с маслом) №253

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты картофельные с творогом (с маслом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №253

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель86.9665.22
ТворогДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта4.354.35
Яйцо4.354.35
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари4.354.35
  или Пшеничная мука, высшего сорта4.354.35
  ~ Масса полуфабриката108.7108.7
Масло топленоеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовых котлетДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.172.17

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.26
Жиры, г11.65
Углеводы, г17.35
Калорийность, ккал211.3

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2230
Диета 7230
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15230

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очищают, варят в подсоленной воде, подсушивают и протирают горячим. Протертый картофель, охлажденный до температуры 40-50°C соединяют с протертым творогом, мукой, яйцами, растопленным сливочным маслом. Полученную массу хорошо перемешивают, формуют из нее котлеты по 2 шт. на порцию, панируют их в муке или сухарях и жарят с обеих сторон. Отпускают со сливочным маслом или сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№253а Котлеты картофельные с творогом (со сметаной) >

Котлеты картофельные с творогом (со сметаной) №253а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".