Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Оладьи картофельные №438

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи картофельные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №438

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель121.3690.91
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо9.099.09
Сметана 20,0% жирности9.099.09
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареных оладийДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.45
Жиры, г9.68
Углеводы, г22.64
Калорийность, ккал197.73

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2220
Диета 7220
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сырой очищенный картофель протирают, добавляют пшеничную муку, яичные желтки, сметану, взбитые белки, соль 0,5 г и перемешивают до образования однородной массы. Жарят оладьи с обеих сторон без образования грубой корочки 7-10 мин.
Отпускают со сметаной по 2-4 шт. на порцию.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№439 Рулет картофельный с морковью и творогом (с маслом) >

Оладьи картофельные с сыром №508 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".