Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Оладьи картофельные с сыром №508

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи картофельные с сыром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №508

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель103.777.78
  ~ Масса отварного протертого картофеля74.0774.07
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо7.417.41
Сыр мягкий11.1111.11
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло топленое7.417.41
  ~ Масса жареных оладий92.5992.59
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.81
Жиры, г11.37
Углеводы, г19.41
Калорийность, ккал201.11

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2270
Диета 10270
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварной протертый картофель смешивают с мукой, яичными желтками, тертым сыром, молоком, растопленным маслом (1/2 нормы). Полученную массу хорошо перемешивают, добавляют взбитые яичные белки. Жарят оладьи с обеих сторон без образования грубой корочки 7-10 мин.
Отпускают со сметаной по 2-4 шт. на порцию.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№509 Голубцы с плодами (со сметаной) >

Оладьи манные (с вареньем) №265е >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".