Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суфле из кабачков №36

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле из кабачков

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №36

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачок151.05101.05
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.632.63
Крупа манная7.897.89
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо10.7910.53
  ~ Масса готового суфле97.3797.37
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.16
Жиры, г6.26
Углеводы, г13.84
Калорийность, ккал123.68

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1190
Диета 2190
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7190

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки и тыкву очищают от кожицы и семян, мелко нарезают и припускают в молоке с маслом до готовности, всыпают манную крупу и проваривают до загустения. Полученную массу охлаждают, добавляют сахар, соль 1 г, яичные желтки, затем вводят взбитые белки и осторожно перемешивают. Массу выкладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), и варят на пару 30-35 мин.
Отпускают суфле со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№360 Салат из редиса (с заправкой) >

Суфле из картофеля и моркови №250 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".