Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суфле из моркови с творогом №33

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле из моркови с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №33

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная82.6166.09
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.172.17
Крупа манная4.354.35
ТворогДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо8.918.7
  ~ Масса готового суфле97.8397.83
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.48
Жиры, г7.04
Углеводы, г8.52
Калорийность, ккал125.22

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1230
Диета 2230
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7230
Диета 8230
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10230

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Припущенную в молоке с маслом и протертую морковь охлаждают до температуры 40-50°C, затем соединяют с манной крупой, протертым творогом и яичными желтками, добавляют соль 1 г. Массу хорошо вымешивают и осторожно добавляют в нее взбитые белки. Полученную массу выкладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), и варят на пару 30-35 мин.
Отпускают суфле со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№330 Каша рассыпчатая (гречневая) с маслом >

Суфле из овощей №34 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".