Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка манная (со сметаной) №126д

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка манная (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №126д

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная20.4520.45
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности45.4545.45
Сахарный песок4.554.55
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Изюм4.644.55
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные1.821.82
Сметана 20,0% жирности1.361.36
  ~ Масса полуфабриката102.27102.27
  ~ Масса готовой запеканки90.9190.91
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.73
Жиры, г5.36
Углеводы, г26
Калорийность, ккал170.45

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2220
Диета 5220
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10220
Диета 15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую вязкую кашу охлаждают до 60-70°C, добавляют взбитые с сахаром яйца, подготовленный изюм, сливочное масло и перемешивают. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом (2 г от нормы) и посыпанную сухарями емкость, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.
Отпускают запеканку со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№126е Запеканка пшенная (со сметаной) >

Запеканка манная со свежими плодами №262 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".