Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Оладьи рисовые (с соусом) №265д

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи рисовые (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №265д

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая2020
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода2020
Яйцо44
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное2.52.5
  или Масло топленое2.52.5
  ~ Масса жареных оладий7575
Соус абрикосовый №782-Диетическое питание*
  или Соус яблочный №784а-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.25
Жиры, г4.35
Углеводы, г27.85
Калорийность, ккал163.5

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2200
Диета 7200
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую кашу, сверенную на смеси молока и воды, с выходом из 1 кг крупы 3,8 кг каши, охлаждают до 60-70°C, добавляют сырые яичные желтки, растертые с сахаром, и перемешивают. Непосредственно перед жареньем оладий в кашу вводят взбитые в густую пену белки и жарят на масле 8-10 мин.
Отпускают с соусом абрикосовым, или яблочным.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№265е Оладьи манные (с вареньем) >

Оладьи рисовые (с яблоками) №447 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".