Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Запеканка пшеничная (с маслом) №126в

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка пшеничная (с маслом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №126в

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Пшеничная крупа23.8123.81
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности47.6247.62
Сахарный песок4.764.76
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Изюм4.864.76
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные1.91.9
Сметана 20,0% жирности1.431.43
  ~ Масса полуфабриката107.14107.14
  ~ Масса готовой запеканки95.2495.24
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.29
Жиры, г7.67
Углеводы, г28.24
Калорийность, ккал201.9

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2210
Диета 5210
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10210
Диета 15210

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую вязкую кашу охлаждают до 60-70°C, добавляют взбитые с сахаром яйца, подготовленный изюм, сливочное масло и перемешивают. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом (2 г от нормы) и посыпанную сухарями емкость, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.
Отпускают запеканку со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№126г Запеканка рисовая (со сметаной) >

Запеканка пшеничная (с соусом) №126л >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".