Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Запеканка пшеничная (с соусом) №126л

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка пшеничная (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №126л

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Пшеничная крупа2020
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности4040
Сахарный песок44
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Изюм4.084
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные1.61.6
Сметана 20,0% жирности1.21.2
  ~ Масса полуфабриката9090
  ~ Масса готовой запеканки8080
Соус абрикосовый №782-Диетическое питание*
  или Соус яблочный №784а-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.6
Жиры, г3.12
Углеводы, г29.32
Калорийность, ккал162.4

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2250
Диета 5250
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10250
Диета 15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую вязкую кашу охлаждают до 60-70°C, добавляют взбитые с сахаром яйца, подготовленный изюм, сливочное масло и перемешивают. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом (2 г от нормы) и посыпанную сухарями емкость, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.
Отпускают запеканку с соусом абрикосовым, или яблочным.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№127 Котлеты или биточки пшенные (со сметаной) >

Запеканка пшеничная (со сметаной) №126ж >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".